Виски Murray McDavid, The Vatting Blended Malt The Speysiders 11 Years Old, gift box 2011 0.7 л

На Whiskybase этот купажированный солод из серии «The Art of Maturation — The Vatting» держит 82,06 балла из 100 по 23 оценкам, а дегустаторы называют его «сбалансированным спейсайдцем с достаточным характером, чтобы удержать интерес» и «очень хорошим блендом за свои деньги». Murray McDavid не гонит собственный спирт: компания скупает бочки на винокурнях Спейсайда и собирает из них купаж, оставляя названия заводов за кадром — отсюда и «The Speysiders» во множественном числе.

Фирму основали в 1996 году Марк Ренье, Саймон Кофлин и Гордон Райт, бывший директор винокурни Springbank. Кофлин и Ренье пришли из винного брокинга, и именно здесь придумали термин ACE (Additional Cask Enhancement — «дополнительное облагораживание бочкой»), сегодня известный как wood finishing. С 2000 по 2012 год компания владела винокурней Bruichladdich, а в 2013-м перешла к Aceo Ltd и переехала на площадку бывшего завода Coleburn.

Оценка держится стабильно от розлива к розливу: у версии 2009 года — 81,83 балла из 12 оценок, у 2010-го — 82,00 из 2 оценок, у нынешнего 2011 года — 82,06 из 23 оценок. Дегустаторы в один голос советуют не спешить с бокалом: купажу нужно постоять несколько минут, чтобы полностью раскрыться — и только тогда становится ясно, за что его хвалят.

Хересное дозревание обычно тянет такие купажи в сторону сухофруктов и тёмных сладостей — поэтому к бокалу хорошо подойдут пекановый пирог, тёмный шоколад с высоким содержанием какао или тарелка сушёных фиг с орехами. Для курительной пары возьмите умеренную доминиканскую или никарагуанскую сигару — её сладковатая пряность обычно перекликается с хересными тонами такого купажа.