Виски Nantou Distillery, Omar Single Malt Peated Type, in tube 0.7 л

Торфяной виски с Тайваня звучит почти как оксюморон — но Nantou Distillery уже больше десяти лет доказывает обратное. Винокурня государственной корпорации TTL запустила производство солодового виски только в 2008 году, после того как отправляла специалистов учиться в Шотландию и восстанавливалась после разрушительного землетрясения 1999 года. Первый релиз Omar вышел в октябре 2013-го, а к 2017 году линейка уже забрала титул «Лучший тайваньский солодовый виски» на World Whiskies Awards.

Peated Type — дымная версия Omar, где тайваньский тропический характер встречается с торфяной копотью. Винокурня использует медные кубы шотландской сборки и немецкое затирное оборудование, а выдержка идёт в белом американском дубе. Холодная фильтрация не применяется — дистиллят попадает в бутылку с полным набором жирных кислот и ароматических соединений, которые обычно отсеиваются ради визуальной прозрачности.

Главная особенность местного терруара — жаркий влажный климат: «доля ангелов» в Нанту достигает десяти-двенадцати процентов в год против двух процентов в Шотландии. Спирт взаимодействует с древесиной в разы интенсивнее, и четыре года в тайваньской тубе по насыщенности ближе к десяти шотландским. Обзоры Omar Peated на Whiskybase держатся в районе 83-84 баллов, отдельные винтажи линейки Omar доходят до 91-92 баллов.

В аромате — корица, мускатный орех и специи для сдобной выпечки, в послевкусии проступает копчёность. Фирменная для Omar тропическая фруктовая основа пробивается сквозь дым, создавая контраст, которого не даёт ни один шотландский Islay.

Виски подают в тюльпановидном бокале без льда, дав раскрыться десять минут. К дымным тайваньским нотам подойдут блюда на открытом огне: утиная грудка с пятью специями, свинина хунбяо, копчёные морепродукты.