Виски Teeling, Blackpitts Peated Single Malt, in tube 0.7 л

В 2015 году братья Джек и Стивен Тилинг открыли в дублинском районе Newmarket Square первую новую вискикурню города за 125 лет — и Blackpitts стал её первым торфяным односолодовым релизом. На Whiskybase виски держит 82.53/100 по почти четырём сотням оценок, Whisky Magazine ставит 9.0, а VinePair называет его одним из лучших торфяных предложений Ирландии.

Корни семьи уходят в 1782 год, когда Уолтер Тилинг основал винокурню на Marrowbone Lane в Liberties — тогдашнем «золотом треугольнике» дублинского дистиллирования. Отец нынешних владельцев, Джон Тилинг, в 1987 году создал Cooley и сломал монополию на ирландском рынке. В декабре 2023 года контрольный пакет ушёл к Bacardi, но команда из 55 человек продолжает работать на Newmarket Square и отгружать виски в 44 страны.

Название Blackpitts отсылает к историческому кварталу солодовщиков в Liberties. Производство держится на трёх столпах: тройная дистилляция в ирландской традиции, торфяной солодовый ячмень и двойная выдержка — сначала в бочках из-под бурбона, затем в бочках из-под сотерна, французского десертного вина из Бордо. Розлив идёт без холодной фильтрации, чтобы сохранить маслянистость текстуры.

Торф здесь сдержанный — рецензенты называют его «наименее торфяным из торфяных»: дымок аккуратный, без йодистой агрессии Айлы. Сотернские бочки приносят медовую сладость, ноты абрикоса, цукатов и засахаренной груши, которые ложатся поверх лёгкой костровой дымки и ванильного следа от бурбона. Финиш длинный, чуть пряный, с тёплой солодовой основой.

Подавайте к копчёному лососю с укропом, свежим устрицам, утиному паштету с инжирным джемом или к доске сыров с рокфором и стилтоном. Десертная пара — карамелизованные груши с грецким орехом или крем-брюле на жжёном сахаре. Тубус делает бутылку готовым подарком для тех, кто любит дым, но устал от прямолинейных Айла-релизов.