Виски Redbreast 21 Years Old, gift box 0.7 л

В 2014 году Джим Мюррей в своей Whisky Bible назвал Redbreast 21 Years Old третьим лучшим виски в мире. Для бренда, который едва не исчез в 1980-х, это было триумфальное возвращение — из забытого ирландского виски в эталон стиля single pot still.

Redbreast появился около 1903 года благодаря председателю компании Gilbey's — орнитологу-любителю, назвавшему виски в честь малиновки (Robin Redbreast). Сегодня его производит дистиллерия New Midleton в графстве Корк — крупнейший виски-комплекс Ирландии. Стиль single pot still уникален: смесь соложёного и несоложёного ячменя проходит тройную дистилляцию в медных кубах, что даёт характерную маслянистую, пряную текстуру, которую невозможно получить другим способом.

Минимум 21 год выдержки в бочках из-под бурбона и хересных бочках Олоросо — это серьёзно. За такой срок мягкий влажный климат Корка забирает около 2% спирта в год в качестве «ангельской доли», зато то, что остаётся, приобретает невероятную глубину. В бокале — чернослив, инжир, засахаренный апельсин, тёмный мёд и поджаренный миндаль. Финиш — один из самых длинных среди ирландских виски: пряно-фруктовый, с дубовой горчинкой и шлейфом хересных бочек. Разлит без холодной фильтрации при 46%, чтобы сохранить всю полноту вкуса.

Подавать при комнатной температуре в бокале-тюльпане Glencairn. Пить neat или с парой капель воды — они раскроют дополнительные ноты. К Redbreast 21 подойдёт тёмный шоколад, сыр с голубой плесенью вроде рокфора или стилтона, ореховые десерты или фруктовый кекс. Использовать такой виски в коктейлях — всё равно что резать пармезан кубиками в салат: можно, но зачем.