Виски The Cooper's Choice Invergodon Amontillado Sherry Cask Finish, gift box 2005 0.7 л

348 бутылок — и всё. The Cooper's Choice выбрали одну-единственную бочку №902040 с самой северной зерновой вискокурни Шотландии и разлили её без купажирования, без холодной фильтрации, без окрашивания. Invergordon в независимом розливе — редкость сама по себе, а с финишем в бочке из-под амонтильядо — и подавно.

Invergordon работает с 1961 года на восточном побережье Хайленда, зажатая между знаменитыми Dalmore и Glenmorangie. Три колонных аппарата Coffey still, вода из озера Лох-Гласс — здесь делают зерновой виски, который обычно уходит в купажи и остаётся безымянным. Боттлер The Vintage Malt Whisky Company из Глазго с 1992 года вытаскивает такие бочки на свет — их серия Cooper's Choice названа в честь бондарей, мастеров, без которых виски не существует.

19 лет в бочке: сначала американский дуб после бурбона, затем финишировка в бочке из-под амонтильядо — хереса, который сам проходит двойную выдержку (сперва под плёнкой флор, потом оксидативно). Результат деликатнее, чем у классического PX или олоросо. В аромате — печёный кокос и пчелиный воск. Во вкусе — ириски, песочное печенье, ванильные стручки, ореховые тона и сухофрукты. Финиш кремовый, с неожиданным хвойным оттенком, переходящим в сладкий херес.

Подавать при комнатной температуре, добавив пару капель воды — при 49.5% это раскроет бочку полнее. К виски подойдут выдержанные сыры вроде конте или манчего, крем-брюле, тёмный шоколад с орехами. Invergordon 2005 уже в точке идеальной зрелости — откладывать нет смысла, пить сейчас.