Виски The Irishman The Harvest 0.05 л

В The Harvest нет ни капли зернового спирта — редкость для ирландского купажа. Смешивают только два благородных компонента: 70% солодового виски и 30% single pot still, то есть дистиллята из смеси соложёного и несоложёного ячменя, перегнанного в медном аламбике. Именно из-за отсутствия «разбавляющей» зерновой основы жюри International Spirits Challenge 2019 отдало виски двойное золото.

Марку придумали Бернард и Розмари Уолш: свою компанию они основали в 1999 году, начав с ликёра для айриш-кофе, а The Irishman выпустили в 2007-м, закупая спирты у сторонних заводов, включая Bushmills. Собственную винокурню открыли только в июне 2016 года — в фермерской глубинке графства Карлоу на юге Ирландии. Это единственное независимое ирландское производство, где в одном стилл-руме делают все три стиля виски: pot still, солодовый и зерновой.

Виски прошёл тройную перегонку и девять лет провёл в бочках из-под бурбона. Американский дуб отдал напитку сладость и мягкость: в послевкусии читается изюмный хлеб, штрих пралине, сухая минеральная нота и лёгкий перечный укол на финише. Обозреватель The Whiskyphiles поставил 84 балла из 100, отметив прямолинейный, честный характер без лишних украшений.

Пить лучше без спешки, из тюльпановидного бокала, с парой капель воды — они раскрывают ячменную сладость. Из закусок берите выдержанный ирландский чеддер, копчёного лосося на ржаном хлебе или тёмный шоколад с солью. Ещё вариант — тёплый яблочный пирог с корицей: изюмно-пряный тон виски подхватывает печёное яблоко.