Виски The Pogues Streams of Whiskey 0.7 л

«The boys of the County Hell» — так начинается песня Streams of Whiskey с дебютного альбома группы The Pogues 1984 года Red Roses for Me, и именно её название Шейн Макгоуэн с соратниками вынесли на этикетку этого релиза. Кельтик-панк-команда, собравшаяся в Лондоне в 1982 году под изначальным именем Pogue Mahone (от ирландского «póg mo thóin» — «поцелуй меня в зад»), выпустила собственный виски совместно с винокурней West Cork Distillers из Скибберина в западном Корке.

Купаж разрабатывали мастер-блендеры Barry Walsh и Frank McHardy: они соединили лёгкий фруктовый ирландский виски с более плотным английским зерновым, а затем отправили жидкость дозревать в бочки из-под бурбона. Сама винокурня West Cork — единственная в Ирландии, которая солодит ячмень самостоятельно; для дистилляции используют местное зерно и родниковую воду из реки Илен, а перегон ведут малыми партиями в ручных медных кубах.

В аромате — сладкая ваниль и насыщенный дуб, на которые наслаивается фруктовая солодовость. Во вкусе плотно собраны древесные специи, сладость кукурузы, солод и цитрусовая острота. Финиш долгий, с послевкусием ванили и ирисок — той самой toffee-сладости, которую дают бурбонные бочки. Обозреватели The Whiskey Wash и Bourbon & Banter отмечают узнаваемую «панковскую» резкость: гладкая основа соседствует с пряной, чуть колючей кромкой.

Подавать стоит при 18-20°C в стакане-тумблере, добавив каплю воды, чтобы раскрыть ванильно-солодовую часть. К столу — копчёный лосось на ирландском содовом хлебе со сливочным маслом, тарелка выдержанного чеддера с яблоком, десерт со сливочной карамелью или классический ирландский кофе. В баре уместен в коктейлях типа Whiskey Sour или Irish Old Fashioned, где бурбонный профиль выдержки работает заодно с цитрусом и сахаром.

Бутылка 0,7 литра с крепостью 40% — наглядный пример того, как фолк-панк-сцена 80-х получила собственное продолжение в стекле: без музейной серьёзности, с прямым отсылом к песне и к биографии Макгоуэна, для которого ирландский виски был сквозной темой и в текстах, и в жизни.