SSL Secured Самый продаваемый американский виски в мире производят в округе, где алкоголь запрещён к продаже. Линчбург, штат Теннесси — «сухая» территория с 1909 года, и единственное место, где можно легально купить бутылку Jack Daniel's, — сама винокурня. Tennessee Fire продолжает эту традицию красивых парадоксов: огненное имя, а пьётся мягко, как шёлк.
Jack Daniel's Distillery работает с 1866 года — это старейшая зарегистрированная винокурня Америки. Джаспер Ньютон Дэниел, которого все звали просто Джек, придумал фильтровать виски через три метра угля из сахарного клёна. Этот метод Lincoln County Process и отличает теннессийский виски от бурбона: напиток становится мягче ещё до того, как попадёт в бочку. Вода для производства течёт из пещерного источника Cave Spring Hollow — всегда 13°C, без железа, идеально чистая.
Tennessee Fire появился в 2014 году как ответ на моду коричных ликёров. Но здесь не просто корица — в основе лежит классический Old No. 7, тот самый чёрно-белый Джек. Натуральный коричный ликёр смешивается с выдержанным виски, и получается напиток с характером: сладкая пряность на входе, знакомые карамельно-ванильные ноты в середине, долгое согревающее послевкусие.
Идеальная подача — прямиком из морозилки, шотом. При минус восемнадцати текстура становится маслянистой, а коричный жар ощущается ярче. Для коктейлей попробуйте Apple Fire: Tennessee Fire с яблочным соком — простое сочетание, которое работает безупречно. Из закусок подойдёт яблочный пирог, чизкейк или горький шоколад.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Виски, но не бурбон. Jack Daniel's — Tennessee Whiskey. Формально он мог бы считаться бурбоном (зерновой состав и выдержка подходят), но проходит дополнительную фильтрацию через угольный клён — и это выделяет его в отдельную категорию. Сами производители настаивают: это не бурбон.
Точного ответа нет — сам бренд официально не раскрывает происхождение названия. Версий несколько: номер рецептуры, номер партии при регистрации, или счастливое число самого Джека Дэниелса. Скорее всего, это маркетинговая загадка, которая намеренно оставлена без ответа — работает на легенду бренда уже 150 лет.
Проще всего — Jack & Coke: 50 мл виски, 150 мл колы, лёд, долька лайма. Чуть интереснее — Lynchburg Lemonade: Jack Daniel's + Triple Sec + лимонный сок + лимонад. Оба делаются за 2 минуты без барного оборудования.
В городе Линчберг, штат Теннесси, США. Дистиллерия основана в 1866 году — это официально старейшая зарегистрированная дистиллерия в США. Примечательно: Линчберг находится в «сухом» округе, где продажа алкоголя ограничена, но производство разрешено.
Смотреть на: равномерность этикетки без размытий и смещений, чёткую гравировку на бутылке, акцизную марку (в России — российская марка установленного образца), цвет жидкости — оригинал янтарный без мути. Самый надёжный способ — покупать у проверенных продавцов с документами на товар.
Фильтрация нового дистиллята через 3-метровый слой углей из клёнового дерева — до того, как виски попадёт в бочку. Уголь убирает резкие примеси и добавляет мягкость. Именно это отличает Tennessee Whiskey от бурбона и даёт Jack Daniel's его характерный гладкий вкус.
Одной дополнительной операцией. Требования те же, что к бурбону: не меньше 51% кукурузы, новые обожжённые бочки, американское производство. Но перед выдержкой теннессийский виски фильтруют через толстый слой угля из сахарного клёна — это называется Линкольнским процессом.
Фильтрация убирает часть резких соединений и делает напиток заметно мягче и глаже, с более выраженной сладостью и лёгкой копчёностью. Формально это подвид бурбона, но производители штата настаивают на отдельном названии, и в законодательстве Теннесси процедура закреплена как обязательная.
Straight — виски выдерживался не меньше двух лет в новых обожжённых бочках и без добавок; если возраст меньше четырёх лет, его обязаны указать на этикетке. Bottled in Bond — строгая историческая гарантия: продукт одной винокурни и одного сезона, минимум четыре года выдержки и ровно 50 градусов крепости.
Small Batch регламентом не закреплён — производитель сам решает, сколько бочек считать малой партией, так что надпись говорит скорее о намерении, чем о факте. Вывод: Straight и Bottled in Bond — реальные ориентиры, Small Batch и «крафтовый» стоит воспринимать как маркетинг, пока не проверите конкретную бутылку.
Спейсайд 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
