Водка Арцах Персиковый 0.05 л

Персики для этого дистиллята снимают с деревьев только руками — берут самые спелые плоды с мягкой мякотью, чтобы в напиток попала вся сладость зрелой косточковой ягоды. «Арцах Персиковый» делает армянская «Арцах Бренди Компани», чьё производство выросло из винзавода в посёлке Аскеран, восстановленного из руин в 1998 году.

Технология здесь ближе к бренди, чем к привычной зерновой водке. Персиковый сок бродит несколько недель без сахара и дрожжей — работают только собственные сахара фрукта. Затем перебродившую массу дважды перегоняют в небольших медных кубах, а готовый дистиллят несколько месяцев отдыхает в эмалированных цистернах, прежде чем попасть в бутылку.

В бокале напиток прозрачный, без цвета. Аромат построен вокруг свежего зрелого персика, во вкусе — та же мягкая фруктовая нота без жёсткости и спиртовой резкости. Это плодовый дистиллят, а не сладкий ликёр: сахар сюда не добавляют, сладость идёт от самого фрукта.

Пьют «Арцах Персиковый» охлаждённым после еды, как дижестив — к фруктовым тарталеткам, миндальной выпечке или ломтику выдержанного сыра. Из него же собирают коктейли, где нужен чистый персиковый акцент: например, с тоником и веточкой тимьяна или в основе сауэра вместо классического крепкого.