Водка Ukiyo Japanese Rice 0.7 л

На London Spirits Competition 2023 эта водка получила 96 баллов из 100 и забрала сразу четыре титула, включая «Водка года». Годом позже её признали The Vodka Taste Master 2024 — за текстуру, которую судьи описали словом «шелковистая».

Основа — длиннозёрный рис сорта индика. Его заражают чёрной плесенью кодзи, сбраживают и перегоняют в авамори — традиционный окинавский спирт с вековой историей. Этот рисовый дистиллят затем дважды пропускают через медные пот-стиллы, так что всего получается три перегонки.

В аромате — фиалка, лаванда и юдзу (японский цитрус, похожий на помесь мандарина и грейпфрута). Вкус раскрывается травяными нотами с оттенком ромашки и деликатной цитрусовой пряностью. Текстура густая, почти сливочная, с мягкой цветочной сладостью в послевкусии.

Бренд Ukiyo принадлежит Kirker Greer Spirits, производство базируется в Тибе к востоку от Токио. Само слово «укиё» дословно означает «плывущий мир» — это термин из эпохи Эдо, которым обозначали культуру городских удовольствий: театр кабуки, чайные дома, гравюры с куртизанками и актёрами.

Подавать стоит сильно охлаждённой в рюмке-шоте к сашими из тунца, гребешкам и суши с угрём — мягкий рисовый характер не спорит с деликатной рыбой. В коктейлях цветочный профиль хорошо работает в мартини с огуречной стружкой и в вариациях с биттером на юдзу.