Сидр Заповедник, Блуберри Мондей 0.33 л

Сидродельня «Заповедник» родилась в Пушкинских Горах Псковской области — в нескольких шагах от музея-заповедника «Михайловское», где когда-то творил Пушкин. Проект основал Александр Казаков, называющий себя художественным руководителем сидродельни; первый сезон случился около 2016 года, а к 2018-му у хозяйства появилась собственная площадка. К шестому сезону, в 2021 году, здесь произвели уже 120 тонн сидра — и всё это из натуральных ингредиентов, без ароматизаторов, красителей и с минимумом диоксида серы.

«Блуберри Мондей» — это сухой сидр спонтанного брожения с добавлением свежеотжатого черничного сока. Название отсылает к синглу «Blue Monday» британской группы New Order, а дизайн этикетки построен на легендарной обложке этой пластинки. Музыкальная ирония здесь не случайна: сидр получился таким же ярким и узнаваемым, как и культовый трек восьмидесятых.

В основе — местные яблоки, в том числе редкий сорт Лешуга: мелкие, кислые и терпкие плоды, которые задают характер напитку. До 25% состава приходится на сок дикой лесной яблони, дающий благородную терпкость, а живая черничная нота добавляет глубины и ягодной свежести.

Спонтанное (дикое) брожение — принцип, которому «Заповедник» следует осознанно: никаких концентратов и промышленных дрожжей, только терруар и природа. В результате рождается сидр с живой яблочной кислинкой, лёгкой терпкостью диких яблок и выразительным черничным акцентом. Объём 0,33 л, крепость 6,1%, полусухой стиль — отличный выбор для тех, кто ценит честный авторский сидр с историей.