Вино Zorah, Karasi 2020, 1.5 л

В 1998 году Зорик Гарибян, армянин из иранской семьи и успешный модельер из Милана, приехал в Армению — и вместо тосканских холмов начал искать землю под виноградники в Вайоц Дзоре. Через два года он основал Zorah, и это был единственный коммерческий винный проект в стране. Karasi — флагманское вино из автохтонного Арени Нуар, винтаж 2020 получил 91 балл от критиков и среднюю оценку 90 по 28 рецензиям.

Лозы растут на высоте 1400 метров — выше большинства виноградников Европы. Почвы здесь песчаные, субщелочные, с большими камнями и высоким содержанием известняка, а сама зона свободна от филлоксеры, поэтому корни работают в нетронутой минеральной среде. Такая высота даёт резкий перепад дневных и ночных температур и сохраняет в ягодах кислотность.

Название вина — от слова «караси»: традиционные армянские глиняные амфоры, в которых здесь делали вино тысячелетиями. Ферментация идёт на природных дрожжах в бетонных чанах с контролем температуры, затем сусло переводят в караси, закопанные в землю на три четверти, и выдерживают около двенадцати месяцев. Ещё полгода вино отдыхает в бутылке перед выпуском.

В бокале — тёмная вишня, ежевика, сушёные травы, чёрный перец и анис, поверх дымчатая, шелковистая текстура. Тело плотное, танины собранные, послевкусие длинное с фруктовой основой и пряным финалом. Магнум 1,5 литра раскрывается медленнее обычной бутылки, поэтому формат удобен для выдержки в погребе и для долгих ужинов на компанию.

К Karasi подойдут блюда с выраженной текстурой и пряностью: бараньи рёбра на углях, хоровац из свинины, толма в виноградных листьях, говяжья вырезка с тимьяном, выдержанные твёрдые сыры вроде чанаха или пекорино.