Виски Arran, The Bothy Quarter Cask (56.2%), in tube 0.7 л

Когда винокурню в Лохранзе достраивали в 1994 году, прямо над стройкой свила гнездо пара беркутов — и работы пришлось приостановить, потому что вид охраняется законом. Так Arran вернулся на свой остров после 150 с лишним лет без легальной дистилляции, и первый спирт побежал со стилей 29 июня 1995-го.

«Bothy» по-шотландски — это каменная пастушья хижина, где раньше ночевали с овцами и контрабандой. Имя выбрано не случайно: в XVIII–XIX веках на Арране возили виски именно в маленьких бочках, которые проще перекатывать по горным тропам. Сначала спирт семь лет лежит в бочках первого налива из-под бурбона, затем ещё два года доходит в бочках-четвертинках на 125 литров из американского дуба. Чем меньше бочка, тем больше площадь контакта со спиртом — отсюда плотный дубовый каркас и густой солодовый центр.

На Whiskybase у релиза 84.46/100 по 792 оценкам, отдельные обзоры на Whisky Connosr ставят 92/100. В аромате — медовый солод, кокосовая стружка, миндаль и ананасовая корка. Во вкусе подтягиваются абрикос, чёрный перец и лёгкий ментоловый холодок, а финиш долго держит вишню с корицей. Розлив без холодной фильтрации, прямо с натуральной бочковой крепости — поэтому пара капель воды раскрывают тропические тона: манго, банан, папайю.

К столу — копчёный на ольхе лосось, утиная грудка с вишнёвым соусом, паштет из куриной печени с инжиром. На десерт — яблочный пирог с корицей или тёмный шоколад 70% с морской солью. Виски с характером бочки: ему нужны блюда с собственным вкусом, иначе дуб перетянет одеяло на себя.