Как выбрать просекко?

Просекко — родом из живописного региона Венето на северо-востоке Италии, это вино завоевало сердца ценителей во всём мире своей элегантностью, свежестью и доступностью.

В отличие от шампанского, просекко производится по методу Шарма-Мартинотти, что позволяет сохранить в напитке тонкие ароматы фруктов и цветов, и при этом предложить отличное качество по разумной цене. Сегодня просекко — это второе по популярности игристое вино в мире после шампанского, с ежегодным производством более 300 миллионов бутылок.

Если кратко, то чем точнее участок сбора винограда, тем выше уровень просекко. А более качественное просекко это то у которого вкус и аромат более интенсивный и комплексный, а послевкусие более долгое. Есть еще классификация просекко по уровню сахара и газации, но она не относится к качеству, это вопрос вкусов.

Это самая широкая категория просекко, охватывающая регионы Венето и Фриули-Венеция-Джулия. На этом уровне разрешено использовать другие виноградные сорта (до 15% помимо Глеры), производство может быть менее строго контролируемо и допускается более гибкое время выдержки. Это самая доступная по цене категория — идеально для повседневного использования, аперитивов, коктейлей.

На этикетке нужно найти слово Prosecco и этого достаточно.

В провинции Тревизо вина обозначаются как "Prosecco Treviso DOC". Это немного более узкая географическая зона с дополнительными требованиями к качеству, что делает эти вина немного выше по качеству, чем обычный Prosecco DOC.

Это зона DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita — контролируемое и гарантируемое наименование происхождения) в области вокруг городка Азоло. Вина этой категории имеют:

• Строже установленные стандарты
• Более высокие требования к контролю качества
• Обязательный минимальный уровень алкоголя 10,5%
• Обычно более интенсивный вкус и аромат

Это регион Конельяно-Вальдобьядене, холмистая местность, где производится лучшее просекко. Здесь действуют строгие правила— 100% виноград должен быть из этого региона, минимум 11% алкоголя. Более тщательный контроль качества и как следствие вина гораздо более сложные и интересные, чем базовые DOC.

"Rive" (что означает "крутые склоны" по-итальянски) — это категория, введённая совсем недавно. Это 43 сертифицированные микрозоны в регионе Конельяно-Валдобьядене. Каждая Rive — это одиночный виноградник или их группа на крутом холме, идеально ориентированном к солнцу.​

Вина Rive производятся только из винограда одной конкретной зоны или виноградника. Более дорогие, но с явной аутентичностью "чувством места". Каждая позиция будет непохожа на другую. Идеальны для коллекционирования и серьёзной дегустации.

Это вершина пирамиды просекко. Cartizze — это крошечная зона всего 108 гектаров в деревушках Сан-Пьетро-ди-Барбозза, Санто-Стефано и Сакколь. Особенности Cartizze: собирается на 1-2 недели позже, чем остальное просекко, позволяя винограду максимально созреть. Вина имеют необычно высокую естественную кислотность, которая уравновешивает спирт. Самые дорогие вина в категории, коллекционные.

Рекомендую попробовать по несколько позиций из каждой категории от простого к сложному. Плохое решение сразу покупать Cartizze, платить большие деньги и потом не понять его.