SSL Secured Слово Millesimato на этикетке просекко — не маркетинг, а гарантия: всё вино в бутылке сделано из винограда одного урожая. По регламенту Prosecco DOC минимум 85% Глеры должно быть одного года. Большинство просекко — ассамбляж нескольких лет, где задача — стабильный вкус из года в год. Lovo Millesimato — наоборот: каждый винтаж со своим характером.
Lovo — небольшая семейная винодельня из Венето. Просекко здесь делают методом Шарма: вторичная ферментация проходит в стальных танках под давлением, сохраняя свежесть и фруктовость сорта Глера. Millesimato обычно выдерживают на осадке дольше стандартных 30 дней — от 60 до 90, что добавляет вину глубины и более тонкий перляж.
В бокале — зелёное яблоко, груша, белые цветы акации и лёгкий миндальный штрих на финише. Мелкие пузырьки, яркая кислотность, освежающее послевкусие с минеральной ноткой. По сравнению с обычным невинтажным просекко Millesimato заметно сложнее и выразительнее.
Подавайте при 6–8°C как аперитив или к лёгким блюдам: брускетта с томатами, прошутто с дыней, креветки на гриле, ризотто с морепродуктами. Lovo Millesimato — просекко, которое стоит пить молодым: в первые два-три года после урожая оно раскрывается лучше всего.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Просекко делают в Венето и Фриули из сорта Глера методом Шарма — вторичная ферментация проходит в стальном автоклаве за 30–60 дней. Шампанское производят только в Шампани из Шардоне и Пино по классическому методу, с выдержкой на осадке минимум 15 месяцев. Отсюда и разница во вкусе: у просекко — свежие груша, зелёное яблоко и цветы, у шампанского — бриошь, орех и дрожжевые тона.
Это четыре разных мира. Просекко из Венето и Фриули делают из сорта Глера, оно лёгкое и фруктовое, с грушей и цветами, чаще сухое. Асти из Пьемонта — из Муската, заметно сладкое, с ароматом винограда и мёда, невысокого градуса.
Ламбруско из Эмилии-Романьи — красное игристое, от сухого до сладкого, с вишней и ежевикой. Франчакорта из Ломбардии — самое серьёзное и дорогое: сорта и технология как в Шампани, долгая выдержка, вкус с тонами хлебной корки. Если ориентироваться на цену, порядок обычно такой: Ламбруско и Асти доступнее, просекко посередине, Франчакорта заметно дороже.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Так исторически сложилась шкала: у игристых слова означают не то же самое, что у тихих вин. «Сухое» здесь — это от 17 до 32 граммов сахара на литр, тогда как у брюта не больше 12. Сладость на этом уровне уже отчётливо читается.
Категория осталась с тех времён, когда игристое пили заметно слаще нынешнего, и названия просто не стали менять. Практический вывод: если ищете действительно сухое вино, вам нужен брют, экстра-брют или брют натюр, а «сухое» и «экстра-сухое» берите, когда хочется мягкости и округлости — например, к фруктам или несладкой выпечке.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Просекко ди Конельяно - Вальдобьядене 
Просекко ди Конельяно - Вальдобьядене 
Летний 9,2% Апероль Спритц
Апероль апероль · просекко · содовая · апельсин · лед в кубиках 
Летний 7,3% Беллини
Просекко просекко · пюре белого персика 
Летний 12,8% Слоу джин физ
Ликер терновый ликер терновый · лимонный сок · сахарная пудра · игристое вино 
Тропический 16,3% Барракуда
Золотой ром золотой ром · ликер гальяно · ананасовый сок · лаймовый сок · просекко Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
