Ракия Baraba Viljamovka Rakija 0.7 л

В 1896 году у озера Палич под Суботицей заработал погреб, который спустя 125 лет превратился в винокурню Podrum Palić 1896 — после реконструкции 2017 года это комплекс на 11 000 квадратных метров с собственным садом на 80 гектаров и дубовыми бочками по 500 литров. В 2023 году дом получил трофей IWSC Fruit Spirits Producer of the Year, а флагманская линейка Baraba закрепила за сербской ракией статус серьёзного крафта.

Baraba Viljamovka гонится из груш сорта Вильямс — тех самых душистых, с медовой мякотью, что вызревают в плодовых садах Воеводины. Сусло проходит двойную дистилляцию, после чего напиток отдыхает в дубе не меньше года: за это время сырая фруктовая мощь смягчается, а грушевый тон становится плотнее.

В аромате — спелая груша с медовой каплей, лёгкая ваниль и сухая пряность от дуба, на фоне которых проступают сливочно-цветочные нюансы. Во вкусе сухо и собранно: грушевая мякоть, оттенок миндальной косточки, тёплое послевкусие с дымкой специй. Никакой приторности — чувствуется работа дистиллятора, а не сахара.

Летом ракию подают сильно охлаждённой, маленькими стопками, как делают в сербских кафанах. Зимой её слегка согревают в ладони, чтобы раскрылся фруктовый шлейф. К столу — свиные ребра с гриля, домашние колбаски чевапи, зрелый овечий сыр, тёмный шоколад с 70% какао или печёная айва со сливками. Хорошо идёт и как дижестив после плотного ужина.