Бренди Lustau, Solera Gran Reserva, Brandy de Jerez DO 0.7 л

92 балла от tastings.com и десять лет в бочках из-под олоросо — короткий ответ на вопрос, почему Lustau Solera Gran Reserva стоит на одной полке с уважаемыми коньяками. Цвет в бокале темнее обычного бренди, с красноватым отливом — след сладкого хереса, который пропитал американский дуб до того, как туда залили дистиллят.

Дом Лустау начался в 1896 году с виноградника Nuestra Señora de la Esperanza, который Хосе Руис-Бердехо обрабатывал в свободное от службы в суде время. Почти полвека семья работала almacenista — поставляла выдержанные вина крупным херес-домам. Свой бренд появился только в 1945 году, а в 1990-м Лустау вошёл в группу Luis Caballero, сохранив старые солеры в квартале Сантьяго.

Бренди делают из винограда Айрен — его собирают и перегоняют в центральной Испании, а в Херес привозят уже спирт. Дальше работает солера: молодые дистилляты постепенно смешиваются со старыми бочками, и так десять лет подряд, пока в напитке не выстроится та самая плотность, которую ищут поклонники олоросо.

В аромате — сушёный инжир, тёмный шоколад, патока и корица, поверх которых лежит сухой табачный лист. Во вкусе табак становится плотнее, к нему добавляются обжаренный кофе и грецкий орех, сладость держится долго, но не приторно. Стиль ближе к выдержанному хересу олоросо, чем к французскому коньяку, — поэтому бренди часто выбирают любители односолодового виски.

Подавать к плитке горького шоколада 70–85%, выдержанному манчего или пожилому пармезану, а также к десертам с черносливом и грецким орехом. В кофейной паре отлично заходит с эспрессо без сахара.