Чача Askaneli Brothers, Premium Chacha 0.7 л

Семья Чхаидзе начала курить чачу ещё в 1880 году в гурийском селе Аскана — спустя век их потомки, основавшие компанию Askaneli Brothers в 1998-м, выпустили Premium-версию по тому самому домашнему рецепту, что передавался устно от деда к внуку.

В отличие от привычной кахетинской чачи, основа здесь — белые сорта винограда с западной Гурии, где влажный субтропический воздух с Чёрного моря и горные ветра дают ягодам совсем иную ароматику. Спирты выдерживают минимум год в дубовых бочках, и за это время резкость молодого дистиллята уходит, а на её место приходит мягкость и плотность.

В бокале — белая слива, спелая виноградная мякоть и тонкие сладкие специи: корица, немного ванили на финише. Алкоголь не торчит, кислотность собрана, тело среднее, послевкусие бархатное, чуть тёплое. На Vivino напиток держит оценку 4.6 — для крепкого грузинского дистиллята это серьёзный показатель.

Подавайте охлаждённой до 8-10 градусов, маленькими рюмками. Лучшие пары — хачапури по-аджарски с растекающимся желтком, хинкали с бараниной, шашлык из свинины на виноградной лозе, форель на углях, пхали из шпината. Хорошо идёт и под зрелые сулугуни и копчёный чечил — соль вытягивает фруктовую сторону чачи.

Дубовая выдержка превращает Premium из деревенского самогона в дижестив, который можно ставить на стол после ужина рядом с арманьяком или граппой ризерва — и он не потеряется в этой компании.