Классика На основе: цитрусовая водка

Космополитен

Cosmopolitan · Нью-Йорк, 1980-е

Цитрусовая водка с клюквой и апельсиновым ликёром — розовая классика восьмидесятых.

Крепость 16,7%

Время 3 мин

Сложность Средний

Метод Шейк

Бокал Мартини

Собрать набор из 1 бутылки — 2 080 ₽ Хватит на 35 порций

История

Откуда взялся этот коктейль

Космополитен собрался в барах Нью-Йорка в восьмидесятых, когда цитрусовая водка только появилась и барменам захотелось показать её в чём-то ярком. Настоящую славу коктейлю принёс телесериал следующего десятилетия, после которого его заказывали, даже не зная состава.

Совет кависта

Космополитен незаслуженно считают дамским и сладким. Возьмите несладкий клюквенный сок — и удивитесь, насколько он на самом деле сухой.

Роман Скобелев Руководитель Bestwine24.ru

Как приготовить

Пять шагов, три минуты

Метод: шейк взбить в шейкере со льдом

Охладите бокал мартини заранее — наполните его льдом с водой или поставьте в морозилку, пока собираете остальное: коктейль подают без льда.

Влейте в шейкер сорок миллилитров цитрусовой водки, двадцать апельсинового ликёра, пятьдесят клюквенного сока и десять сока лайма.

Добавьте лёд доверху и взбивайте секунд двенадцать, до инея на стенках — коктейль должен стать по-настоящему холодным, греться ему потом не на чем.

Вылейте воду из бокала, процедите в него содержимое шейкера через стрейнер, придержав лёд, и дайте пене осесть несколько секунд.

Срежьте широкую полоску апельсиновой цедры, отожмите её маслом над поверхностью и проведите по краю бокала, затем опустите внутрь.

Инвентарь

Мартини Шейкер Стрейнер Джиггер Нож для цедры

Цедру поджигают так: отжать масло над огнём спички в сантиметре от поверхности напитка.

Ошибка

Клюквенный морс вместо сока

Морс подслащённый и разбавленный: он добавляет сахар и убирает кислоту, из-за которой коктейль держится. Нужен несладкий клюквенный сок — тогда напиток выходит сухим, каким и задуман.

Ошибка

Обычная водка

Цитрусовая отдушка здесь работает связкой между клюквой и апельсиновым ликёром. На нейтральной водке коктейль распадается на две отдельные ноты — кислую и сладкую, между которыми ничего нет.

Ошибка

Тёплый бокал

Космополитен подают без льда, и остывать ему в бокале нечем. Тёплое стекло за пару минут превращает свежий цитрусовый напиток в сладковатый и вязкий.

Состав на 1 порцию