Название Kapriol — от итальянского «каприоло», косуля. Зверь, который водится в Доломитовых Альпах, где семья Пильцер гонит дистилляты с 1957 года. Там же, на высоте 400–800 метров, растёт дикая горная черника — главный герой этого джина.
Дистиллерию Pilzer основал Витторио Пильцер в крошечном Фавере, провинция Тренто. Сегодня ей управляет его сын Иваноэ — один из самых уважаемых мастеров-дистиллеров Трентино. Семья десятилетиями работала с граппой и фруктовыми спиртами, а линейка Kapriol стала их выходом в мир крафтового джина. Логика простая: если ты знаешь альпийские ботаникалы лучше всех — почему бы не сделать из них джин.
Kapriol Blueberries — джин в стиле New Western, где черника не фон, а первая скрипка. Дикорастущие ягоды из альпийского Трентино проходят мацерацию вместе с можжевельником и горными травами, затем всё отправляется в медные аламбики малого объёма. Горный климат с резкими перепадами дневных и ночных температур концентрирует ароматику в ягодах — отсюда тот самый насыщенный фиолетово-индиговый цвет и яркий черничный тон, которого не добиться из равнинного сырья.
В аромате — сочная черника, подлесок, хвойные и цветочные ноты поверх можжевеловой базы. Во вкусе ягодная сладость балансируется сухой структурой джина, лёгкой пряностью и альпийскими травами. Финиш средней длины, с можжевеловой горчинкой.
Подавайте охлаждённым до 4–8°C. Классический вариант — Gin & Tonic с нейтральным тоником и парой свежих ягод черники в бокале. Веточка тимьяна или лаванда в гарнире раскроют травяную сторону. Для коктейлей попробуйте Bramble или Blueberry Martini — здесь Kapriol Blueberries работает на все деньги.
