Джин Old Pilot's Barrel Aged 0.7 л

Хорватский джин, который сделали два бывших военных лётчика: Томислав Анадолац и Хрвое Бушич познакомились в середине девяностых, когда учились пилотировать истребители под Задаром, а спустя годы перенесли свою дисциплину и внимание к деталям в крафтовую винокурню Duh u boci под Загребом. Их Barrel Aged взял золото World Gin Awards в 2022, 2023 и 2025 годах и серебро San Francisco World Spirits Competition.

Это London Dry, который после классической дистилляции дозревает в дубовых бочках первого налива — хорватских и американских. От такого старения джин получает янтарный оттенок, ванильную округлость и тёплый, чуть копчёный финиш, нехарактерный для прозрачных собратьев.

В основе — шесть ботанических компонентов из средиземноморской и континентальной Хорватии: можжевельник, сосна, горький и сладкий апельсин, лаванда, оливковый лист, шалфей и дягиль. В аромате — сладкая хвоя, цедра апельсина и спелый абрикос; во вкусе — мягкий можжевельник, ваниль и сухофрукты; послевкусие пряное и долгое, с дымной нотой от бочки.

Бочковой характер делает Old Pilot's Barrel Aged идеальным для коктейлей, где обычно работает виски: попробуйте его в Old Fashioned вместо бурбона, в Negroni вместо лондонского сухого джина или в классическом Martinez с красным вермутом и мараскином. Чистым его лучше пить из тюльпановидного бокала со льдом и пары капель холодной воды — так раскрываются ванильные и хвойные слои.

Весь цикл — от подготовки трав до запечатывания горлышка сургучом — на винокурне делают вручную, малыми партиями. В бутылке 0,7 литра, и каждая из них напоминает: первое крафтовое хорватское пилотское наследие началось не на земле, а в небе.