Джин Old Pilot's London Dry 0.7 л

Два хорватских военных лётчика, познакомившиеся в академии в Задаре, через двадцать лет после знакомства открыли микродистиллерию «Duh u boci» — «Дух в бутылке» — и в 2019 году забрали из Лондона главный трофей IWSC: их Old Pilot's London Dry признали лучшим джином этого стиля в мире.

Хрвое Бушич и Томислав Анадолац делают всё руками: перегоняют, разливают, клеят этикетки и запечатывают каждую бутылку воском. Ботанику собирают на двух лицах Хорватии — средиземноморском и континентальном: можжевельник, сосновая хвоя, горький и сладкий апельсин, лаванда, оливковый лист, шалфей и дягиль. Получается узнаваемый адриатический почерк, далёкий от классической английской сухости.

В бокале джин раскрывается смолистой сосной и тёплым шалфеем, цитрус идёт следом — апельсиновая цедра без приторности. Финиш длинный и подчёркнуто сухой, с зелёной горчинкой оливкового листа и пряным дягилем. Крепость 45% держит профиль собранным: травы не уходят в мыло, цитрус не растворяется в тонике.

Налейте 50 мл в высокий бокал со льдом, добавьте средиземноморский тоник (Fever-Tree Mediterranean) и веточку розмарина — джин-тоник зазвучит как сосновый лес у моря. Для Dry Martini берите соотношение 5:1 с сухим вермутом и оливку вместо лимонной цедры — оливковый лист в ботанике сам подсказывает гарнир. В Negroni Old Pilot's уравновешивает горечь Campari смолистой травянистой основой и не теряется за красным вермутом.

Помимо IWSC, у джина золото San Francisco World Spirits Competition, золото GinUrWay UK, серебро American Distilling Institute и два титула «Лучший крафтовый джин Хорватии» подряд — 2018 и 2019. Бутылка 0,7 л с восковой печатью — заметный подарок для тех, кто отличает можжевельник от сосны и ценит ручную работу.