Аромат сильный. Небольшая редукция. Первые запахи ощущаются на расстоянии см 20-30 от бокала. Первый нос яркий и очень фруктовый. Персик, яблоко, груша. Где-то на самой грани восприятия сладкие цитрусы: апельсинки и мандаринки. Вино живёт в бокале достаточно долго, при этом профиль смещается в более холодные тона лайма, зеленого яблока, травянистых тонов и минералов. Мне даже показалось отдалённо пахнуло мятой и чабрецом. Во вкусе всё очень аккуратно и соответствует аромату. Ожидаемо свежая кислотность, но не резкая, а дружелюбная. Спирт думается в заявленных пределах и в балансе с кислотой и лёгким телом. Очень длительное яблочно-цитрусовое послевкусие. Горечи в вине нет. Минимальная горчинка, как раз из тех, что продлевает послевкусие и не мешает наслаждаться вином. Пока писал продегустировал второй бокал, что для меня в целом несвойственно. Очень хорошие впечатления. Учитывая возраст вина особенно. Не исключаю, что в более молодом варианте оно еще может быть ярче и интереснее.
Вино Grace Koshu Yamanashi 0.75 л
О товаре
Когда в 1923 году Тётаро Мисава основал Chuo Budoshu в Кацунуме, мало кто верил, что японское вино когда-нибудь окажется на столах европейских ресторанов. Сто лет спустя Grace Wine не просто экспортирует Косю в страны ЕС — хозяйство держит среди лучших оценок в регионе Яманаси, а вина четвёртого поколения семьи Мисава собирают 92–94 балла у критиков The Real Review и Decanter.
Grace Koshu Yamanashi сделано из автохтонного сорта Косю — древнего розовокожего винограда, который культивируют в горной Яманаси уже несколько столетий. Горный рельеф региона даёт ягодам концентрацию и чёткую минеральность: именно это отличает вина Grace от более плоских равнинных образцов. Виноделием сегодня руководит Аяна Мисава, представитель четвёртого поколения семьи, — и её работа хорошо заметна в стакане.
Вино светлое, почти прозрачное, с тонким ароматом цитруса, белого персика и мокрого камня. Вкус деликатный, но не пустой: текстура чуть округлая, кислотность сдержанная, послевкусие уходит в минеральную горчинку. Это не вино, которое кричит о себе, — оно говорит тихо, но внятно.
Grace Koshu уверенно работает с японской кухней: суши, сашими из белой рыбы, блюда на основе даси. Не менее органично вписывается в европейский стол — морской окунь на пару, устрицы, карпаччо из морских гребешков. Минеральность вина подчёркивает йодистые нотки морепродуктов, не заглушая их.
В 1990 году Grace Wine первым в Японии внедрило вертикальную шпалерную систему VSP для повышения концентрации вкуса в ягодах. Этот же принцип — точность над избыточностью — читается и в Koshu Yamanashi: ничего лишнего, только то, что должно быть.
2 отзыва
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Все характеристики
Наличие в винотеках Москвы
Частые вопросы
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
В цифрах
С этим вином часто берут
Вы недавно смотрели
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.