Граппа Bepi Tosolini, Agricola 0.05 л

Бепи Тозолини прозвали «Патриархом перегонных кубов»: в 1943 году он запустил свою первую дистиллерию во Фриули, а в 1950-х построил в центре Удине крупнейший на тот момент в Италии погреб для граппы, где выдерживал спиртные напитки в бочках из ясеня вместо традиционного дуба. Сегодня делом занимается уже третье поколение семьи — Джузеппе, Бруно и Лиза Тозолини.

Grappa Agricola — артизанальная граппа из выжимок фриульских сортов Refosco, Cabernet и Merlot. Перегонку начинают в первые 48 часов после отжима вина, пока выжимки сохраняют максимум ароматов красных ягод. Дистилляция идёт на медных аламбиках с водяной баней (bain-marie), которыми мастер управляет вручную — без автоматики и поточного производства.

В аромате — свежие фрукты, белые цветы, лёгкие штрихи ванили и миндаля, поверх которых угадывается насыщенный тон ягодных выжимок. Во вкусе пряная перчинка от высокого градуса уравновешена сладковатыми нюансами красных ягод. Финиш длинный, чистый, стойкий — характер сухой и собранный, без сладких уступок.

Граппа получила золотую медаль Alambicco d'Oro в 2009 году, серебро Vienna 2010 и серебро Alambicco d'Oro в 2017-м. Формат 50 мл удобен, чтобы попробовать стиль дома Тозолини без покупки полной бутылки или взять в подарок к ужину.

Подавайте охлаждённой до 10–12 °C в узком тюльпановидном бокале как дижестив после плотного ужина с мясом или зрелыми сырами Фриули. Та же граппа работает базой для авторских коктейлей, где нужна выразительная виноградная основа вместо нейтрального спирта.