Граппа Nardini Bianca 0.7 л

В апреле 1779 года Бортоло Нардини купил трактир у восточного въезда на деревянный крытый мост через реку Брента в Бассано-дель-Граппа — и начал гнать виноградную выжимку прямо там. Это место стало первой дистиллерией Италии, а заведение «Grapperia Nardini» работает по тому же адресу до сих пор, под управлением седьмого поколения семьи.

Локация была выбрана с расчётом: рядом река давала воду для дистилляции, а до венецианских рынков — рукой подать. Бортоло называл свой напиток Aquavite di Vinaccia — «вода жизни из выжимки». В 1860 году его внук одним из первых в стране перевёл производство граппы с прямого огня на паровую перегонку, и качество дистиллята изменилось радикально.

Bianca собирается из выжимки четырёх сортов — Каберне Совиньон, Мерло, Пино Бьянко и Фриулано (он же тоскай) — и проходит двойную дистилляцию. После второй перегонки граппу разливают по бутылкам сразу, минуя бочку: дерево здесь ничего не добавляет и не маскирует — слышно ровно то, что дала виноградная выжимка с венетских холмов.

В 2024 году Bianca взяла золото на IWSC — конкурсе, где невыдержанным граппам пробиться сложнее всего: им нечем прикрыться, кроме чистоты дистилляции. Пить её в Венето принято комнатной температуры из узкого тюльпановидного бокала после еды; в баре Grapperia в Бассано — добавляют в эспрессо, превращая его в caffè corretto.