Херес Barbadillo, Cuco VORS Oloroso Seco, 30 years, Jerez DO, gift box 0.375 л

Guía Peñín поставила этому Олоросо 96 баллов из 100 — оценка, которую заслуживают единицы среди хересов с тридцатилетней выдержкой. Категория VORS (Very Old Rare Sherry) присваивается Consejo Regulador только тем винам, чей средний возраст в купаже подтверждённо превышает три десятилетия, и Cuco — один из её эталонов.

Bodegas Barbadillo ведёт историю с 1821 года, когда Бениньо Барбадильо и его кузен Мануэль вернулись из Мексики в Санлукар-де-Баррамеда и купили первую бодегу El Toro. Уже в 1827 году они отправили первые бочки Мансанильи в Филадельфию, а позже выпустили Pastora — первую в мире бутилированную Мансанилью. Сегодня домом управляет седьмое поколение семьи — одно из старейших частных предприятий Испании в любой отрасли.

Cuco VORS сделан из винограда Паломино Фино и провёл больше тридцати лет в солере, в бочках из американского дуба, под медленным окислением без плёнки флора. За эти годы вино потеряло часть объёма через испарение и набрало плотность, которой не бывает у молодых хересов.

В бокале — цвет красного дерева. В аромате критики отмечают выдержанное дерево, обжаренный миндаль и чёрную лакрицу. Вкус мощный, полнотелый, абсолютно сухой, с длинным послевкусием, которое держится минутами. Подавайте к выдержанным сырам, хамону Иберико, дичи или просто к разговору, который не хочется обрывать.