Херес Barbadillo, Reliquia Amontillado, Jerez DO, gift box 0.375 л

98 баллов Роберта Паркера — такую оценку Wine Advocate поставил амонтильядо Reliquia от Barbadillo. Почти максимум шкалы, и выше этой отметки херес поднимается редко. Reliquia — отдельная линейка дома. По-испански это слово значит «реликвия», и вина для неё отбирают из самых бережно хранимых запасов бодеги.

Barbadillo работает в Санлукар-де-Баррамеде с 1821 года. Основатель, Бенигно Барбадильо, разбогател в Мексике, вернулся в Андалусию и вложил деньги в погреба. Уже в 1827 году дом выпустил «Пастору» — по словам самой компании, первую в мире мансанилью в бутылке. Сегодня у Barbadillo 17 бодег в Санлукаре и больше 65 000 бочек.

Амонтильядо проживает в бочке две жизни. Сначала вино зреет под живой плёнкой дрожжей и набирает солёность и остроту. Потом плёнка уходит, и вино медленно окисляется, темнеет до янтаря, становится гуще. Отсюда горький миндаль, сухая ромашка, полированное дерево и солоноватый, почти морской финиш. Wine Spectator отметил в нём «очень сухую, пыльную резкость».

Пить его стоит медленно, чуть охлаждённым, из небольшого бокала для хереса. К нему хорошо подать хамон иберико, выдержанный манчего или пармезан, жареный миндаль и оливки. Ещё варианты: прозрачный бульон с хересом, рагу из бычьих хвостов, ризотто с белыми грибами, копчёный угорь, тартар из тунца.