Виски Hyde №9 Port Cask Finish, gift box 0.7 л

Всего 3 000 бутылок — и каждая прошла путь от обожжённых бурбоновых бочек до портвейновых бочонков из долины Дору. Hyde №9 Port Cask Finish — это ирландский односолодовый виски, который сначала восемь лет зрел в бочках первого наполнения из-под бурбона, а затем отправился на финиш в бочки из-под тони порта от небольшой семейной винодельни в Северной Португалии. Результат — редкий виски на стыке двух традиций.

За Hyde стоит Hibernia Distillers из графства Корк — команда, одержимая экспериментами с бочками. Их линейка включает финиши в бочках из-под хереса, мадеры, рома, бургундского — но именно иберийская серия, к которой относится №9, считается визитной карточкой бренда. Виски разливают малыми партиями, без холодной фильтрации, разбавляя только родниковой водой из источника в Корке. Тройная перегонка и стопроцентный ирландский соложёный ячмень — классическая ирландская школа в основе.

Портвейновая бочка здесь не фон, а полноправный соавтор. В аромате — красные ягоды и пряная эссенция портвейна поверх бурбоновой базы. Во вкусе разворачивается целый каскад: зелёные яблоки, мёд, сливы, апельсиновая цедра, фундук, а пряная линия из корицы, мускатного ореха, чёрного перца и имбиря не отпускает до самого финала. Послевкусие маслянистое, ванильно-ореховое и очень долгое.

Hyde №9 хорош в чистом виде или с парой капель воды — так раскроется вся сложность. Из гастрономии к нему просятся выдержанные сыры, шоколадные десерты и ореховые тарты — портвейновый характер виски отлично подхватывает эти вкусы. Подарочная упаковка делает бутылку готовым подарком для тех, кто ценит редкие ирландские виски.