Игристое вино Инкерман, Кокур Белый Зеро Дозаж Экстра Брют 0.75 л

Кокур Белый — сорт с историей длиннее большинства европейских апелласьонов: греки завезли его в Крым ещё в VI веке до нашей эры, и с тех пор он укоренился в юго-западной части полуострова как главный местный белый сорт. Инкерман выпускает из него игристое без единого грамма дозажного ликёра — Zero Dosage означает, что между вином и бокалом нет никаких поправок на сладость, только чистый характер сорта.

Вторичная ферментация проходит в герметичных резервуарах по резервуарному методу, что сохраняет свежесть и живость: в бокале появляется тонкая, деликатная нить пузырьков, а цвет — светло-соломенный с едва уловимым зеленоватым отблеском. Кислотность у Кокура от природы высокая — 7–9 г/л в зрелых ягодах — и в формате Zero Dosage она выходит на первый план, задавая тон всему вкусу.

В аромате — спелая груша, зелёное яблоко, немного цветочного мёда и белая черешня в цвету. Во рту вино освежает резко и точно: фруктово-цветочные тона быстро сменяются напряжённой кислотностью, а послевкусие уходит долго и сухо, с пикантной кислинкой в финале. Ничего округлого или мягкого — только собранность и прямота.

Хорошо работает как аперитив перед обедом, открывает аппетит без лишней тяжести. К столу подойдёт к устрицам, севиче из морского окуня, тартару из лосося или лёгким овощным закускам — всему, где кислотность вина выступает приправой, а не фоном.