Кагор Кагор Солнечной Долины Коллекционное Вино, в подарочной коробке 2003 0.75 л

Кагор пришёл в Россию из французского Каора, но прижился здесь по-своему: мезгу греют перед брожением, вино крепят спиртом и выдерживают годами, превращая густой виноградный сок в тёмный десертный напиток. В православной традиции он стал вином евхаристии — «Солнечная Долина» по сей день поставляет кагор в епархии Русской православной церкви. Но за церковной репутацией прячется полноценный десертный стиль со своей школой.

Хозяйство в долине под Судаком ведёт отсчёт с 1888 года, когда князь Лев Голицын заложил здесь около ста гектаров виноградников в имении Архадерессе. С тех пор место сменило вывески — совхоз, объединение с Новым Светом, самостоятельный завод — но сохранило главное: замкнутый цикл на одной территории и более сорока автохтонных крымских сортов на каменистых склонах.

В купаж этой бутылки 2003 года вошли Каберне Совиньон, Саперави, Одесский Чёрный и Бастардо Магарачский — четыре тёмных сорта, дающих вместе плотность, кислотный каркас и пряный тон. Мезгу нагревают, извлекая краситель и танины, затем вино крепят, доводят до кондиции в стальных ёмкостях и отправляют на долгую бутылочную выдержку. За двадцать лет в стекле вино набрало глубины: рейтинг Top100Wines присудил ему 94,5 балла, в финальную сотню оно не попало только из-за слишком малого тиража.

Подавать стоит охлаждённым до 14–16 °C, маленькими порциями. К нему хорошо идут горький шоколад от 70%, чернослив в шоколаде, домашние пироги с вишней или сливой, ореховая пахлава, выдержанные сыры с голубой плесенью. Любители кофейных сочетаний оценят пару с эспрессо после ужина.

Подарочная коробка добавляет повод: бутылка с двадцатилетней историей у себя в стекле — спокойный, уверенный подарок человеку, который различает «купить вина» и «принести вино».