Кальвадос Boulard VSOP, Pays d'Auge AOC 0.05 л

Boulard — не просто старейший дом Нормандии (основан в 1825 году), а признанный лидер апелласьона Pays d'Auge — самого престижного из трёх кальвадосных терруаров Франции. В отличие от многих производителей, Maison Boulard делает исключительно Pays d'Auge и никогда не опускается до «просто кальвадоса».

За купажи отвечает маэтр де шэ Sylvain Pluchard — с 1998 года, больше четверти века. VSOP — это ассамбляж кальвадосов, каждый из которых выдержан минимум 4 года в дубовых бочках, а после купажирования дополнительно «дозревает» в больших дубовых фудрах до достижения той самой бархатистой мягкости.

По правилам AOC — обязательная двойная перегонка на медных аламбиках, как в коньяке. Именно это даёт Boulard VSOP тот элегантный характер: янтарный цвет, аромат лесного ореха, бриоши и поджаренного хлеба, во вкусе — ваниль, дерево, зрелые яблоки и яблочный конфитюр. Финиш долгий и бархатистый. За последние три года — семь золотых медалей на конкурсах в Сан-Франциско, Лондоне и Париже.

Подавать при 16–18°C в тюльпанообразном бокале. Идеально с нормандскими сырами — камамбером или ливаро, утиным паштетом, яблочным тартом. Работает и в коктейлях: Boulard специально ориентируется на миксологов.