Кальвадос Domaine du Manoir de Montreuil Calvados Pays d'Auge 15 Ans AOC, gift tube 0.7 л

Яблоки для этого кальвадоса семья Жиар не срывает — она ждёт, пока плоды сами упадут на землю в садах вокруг усадьбы Montreuil в коммуне Монтрёй-ан-Ож. Родословную хозяев можно отследить на двенадцать поколений назад, вплоть до 1700-х годов, и все эти века земля Пэй д'Ож оставалась в одних руках.

Тридцать гектаров садов засажены по методу hautes-tiges — около трёх тысяч высокоствольных свободностоящих яблонь, между которыми пасутся коровы. Опавшие плоды превращаются в сидр, который бродит на осадке в старых деревянных чанах и стоит там целый год, прежде чем попасть в перегонный куб.

Дистилляцию ведут на газовом шарантском аламбике, купленном в 1998 году на родине коньяка. Спирт проходит через куб дважды, а затем расходится по бывшим в употреблении дубовым бочкам, где набирает цвет и мягкость. С 2006 года линейку дома собирают вместе Патрис Жиар и американский селекционер Шарль Нил — их совместные релизы получили на CellarTracker средний балл 90 из 100.

В бокале — тон печёных яблок и штруделя, пряности вроде корицы и гвоздики, мёд и ваниль. Долгий финиш уходит в сухую меловую минеральность, которая не даёт напитку показаться приторным.

Такой кальвадос раскрывается рядом с нормандскими сырами — камамбером или ливаро, с яблочным тартом или ломтиком фуа-гра. Но проще всего налить его в конце ужина и пить неспешно, как дижестив, в подарочном тубусе он же станет понятным жестом для того, кто разбирается в яблочных дистиллятах.