Коньяк Ласточкино Гнездо 3-летний 0.5 л

За именем этого коньяка стоит дворец «Ласточкино гнездо» — псевдоготический замок, замерший на краю сорокаметровой Аврориной скалы у Гаспры. Создаёт его крымский винодельческий комбинат «Бахчисарай» — завод полного цикла, который винодел Захарьин поднял в 2021 году на руинах обанкротившегося предприятия. Четыре производственных корпуса с импортным оборудованием встали в Бахчисарае не случайно: некогда столица Крымского ханства, этот город считается древней колыбелью полуостровного виноделия.

Сырьё для дистиллята поступает с агрофирмы «Заветное». В основе линейки — крымские сорта Ркацители и Левокумский: первый отдаёт коньячному спирту прозрачную кислотность и цветочные ноты, второй добавляет плотности и тёмных тонов. Виноматериал перегоняют, а полученные спирты отправляют на выдержку в дубовые бочки сроком не менее трёх лет, после чего мастер собирает финальный купаж.

Три года в дубе — это тот возраст, когда древесина уже успевает смягчить резкость молодого спирта, передать ему золотистый цвет, лёгкую танинную терпкость и оттенки ванили со специями, но ещё не перекрывает виноградную природу напитка. Отсюда характер трёхзвёздочного коньяка — собранный, прямой, без тяжести долгой выдержки.

Трёхлетние коньяки традиционно открывают вечером, когда ужин уже позади. Налейте к чашке кофе, добавьте квадратик горького шоколада или дольку апельсина — простое сопровождение, в котором цитрус и какао оттеняют дубовую теплоту напитка.