SSL Secured Ласточкино Гнездо 5-летний — российский коньяк из Крыма, созданный на винно-коньячном заводе «Бахчисарай». Это предприятие полного цикла с четырьмя производственными цехами, которое винодел Валерий Захарьин перезапустил в июне 2021 года, взяв обанкротившийся комплекс в долгосрочную аренду почти на 49 лет. Сегодня завод возвращает к жизни крымские традиции коньячного производства, заложенные ещё в советскую эпоху.
Напиток создаётся из классических сортов винограда — Ркацители и Левокумского, которые дают сбалансированное виноградное сырьё с умеренной кислотностью и достаточной экстрактивностью. Производство ведётся методом двойной дистилляции: первая перегонка отделяет спирт от вина, вторая концентрирует ароматику и убирает примеси, формируя чистый молодой дистиллят. Затем спирты не менее пяти лет выдерживаются в дубовых бочках, где приобретают золотисто-янтарный цвет, мягкость и сложный букет с дубовыми нотами.
В аромате раскрываются сухофрукты — курага и чернослив, тёплая карамель и древесные оттенки выдержанного дуба. Вкус сочетает фруктово-карамельную сладость с пряной терпкостью и характерным перечным теплом, послевкусие долгое, с уверенными дубовыми тонами. В 2003 году коньяк был отмечен бронзовой медалью конкурса «Лучший продукт года».
Подавайте напиток в коньячных бокалах при температуре 18-20 °C. Он отлично раскрывается в сочетании с горьким тёмным шоколадом 70-85%, дольками апельсина и засахаренной цедрой, выдержанными твёрдыми сырами вроде пармезана или пекорино. Хорошей парой станут десерты с солёной карамелью, крем-брюле, тарт татен и чашка крепкого эспрессо после ужина.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.
Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.
Пять звёзд означают ровно одно: самому молодому спирту в купаже пять лет. Это верхняя ступень звёздной шкалы, дальше начинаются буквенные категории — КВ от шести лет, КВВК от восьми, КС от десяти. По выдержке пятилетний примерно соответствует французскому VS, но не дотягивает до VSOP.
Разница с тремя звёздами заметна: уходит спиртовая острота, появляются сухофрукты, ваниль и медовый тон, финиш становится длиннее. Это разумный повседневный уровень — пить чистым уже приятно, а цена ещё не кусается. Но качество определяется не только возрастом: смотрите, назван ли конкретный завод и указано ли происхождение спирта.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
