Коньяк Chateau de Montifaud XO Millenium, Petite Champagne AOC 0.2 л

Когда Лоран Валле в октябре 2000 года присоединился к отцу и деду на семейном хозяйстве, по старой традиции часть урожайного дистиллята отложили в сторону — его разольют только внуки. Именно в этой логике живёт и XO Millenium: релиз из фамильного погреба Paradis, куда в Château de Montifaud уносят самые старые eaux-de-vie.

Дом основан Огюстеном Валле в 1837 году и сегодня управляется шестым поколением семьи. Из 120 гектаров виноградников 110 расположены в Пти Шампань, остальные — в Гранд Шампань, и Валле принципиально не смешивают крю, разливая каждый терруар отдельно. Известняково-глинистые почвы Пти Шампань дают винограду ту самую ароматическую собранность, за которую регион ценят после Гранд Шампани.

Дистилляция здесь ремесленная, с высоким содержанием осадка — приём, который усиливает ароматическую плотность будущего коньяка. Сначала спирты вызревают в свежих французских бочках «roux», затем дозревают в старых, отдающих уже не дуб, а время. Регламент XO требует минимум десять лет выдержки; у Millenium эта планка пройдена заметно раньше, чем закрыта бочка.

В аромате — курага, изюм, жареный миндаль, щепоть мускатного ореха и гвоздики в цитрусовой корке. Во вкусе танины идут бархатом: ваниль, тёмный шоколад, султаны, древесная пыль, намёк на десертное вино. Финал длинный, с отчётливым rancio — тем самым благородным «старческим» тоном, который отличает по-настоящему выдержанные коньяки.

Небольшой формат удобен как личный подарок или как способ познакомиться с фамильным стилем Montifaud без обязательств полноразмерной бутылки — маленький Paradis, который помещается в ладонь.