Коньяк Frapin VIP XO Grande Champagne, Premier Grand Cru Du Cognac 0.05 л

Коньяком по закону может называться только виноградный дистиллят из строго очерченного района вокруг города Коньяк. Правила жёсткие: сорт винограда почти всегда Уни Блан, двойная перегонка в шарантском аламбике, выдержка в лимузенском или тронсейском дубе. Всё, что сделано иначе или в другом месте, — бренди.

Внутри района есть свои зоны, и они влияют на цену. Grande Champagne и Petite Champagne с меловыми почвами дают самые тонкие и долгоживущие спирты, дальше идут Borderies с ореховым характером и лесистые Fins Bois. Надпись Fine Champagne означает смесь двух первых зон, где Grande не меньше половины.

В Гранд Шампань, первом крю Коньяка. Семейное поместье Frapin выращивает виноград на 240 гектарах, историю виноградарства и дистилляции семья ведёт с 1270 года.

Производитель предлагает пить его как аперитив или дижестив: со льдом, с тоником или каплей газированной воды. Его берут и для коктейлей, например с абрикосовым джемом, лимонным соком и биттером.

1270 выдерживают в новых бочках из лимузенского дуба, в аромате цветы виноградной лозы, липа и ваниль. У VSOP апельсин, сухие цветы и пряное послевкусие с корицей и перцем. XO VIP несколько десятилетий стоит во влажных погребах, во вкусе шоколад, сухофрукты, цукаты и имбирный пряник.

Производитель советует убрать графин с коньяком в морозильник на 2 дня: коньяк густеет, а аромат становится собраннее. Потом ему дают постепенно согреться за столом.

Этот XO из Гранд Шампань собран в пару к сигарам латиноамериканского происхождения, прежде всего гондурасским с медовыми, пряными или сухофруктовыми тонами. В аромате ваниль, грецкий орех, фундук, старый портвейн и сигарная коробка; подают его при комнатной температуре.

Extra Old — категория, где самый молодой спирт выдержан не меньше десяти лет; до 2018 года порог был шесть, поэтому старые бутылки и новые могут отличаться. В действительности в купажах XO часто есть спирты значительно старше.

Цена складывается из времени и потерь: каждый год из бочки испаряется часть содержимого — так называемая доля ангелов, — и через десятилетие объём заметно уменьшается, а деньги за хранение платятся всё это время. Во вкусе появляются засахаренные фрукты, табак, кожа, шоколад, трюфель и очень долгий финиш. Такой коньяк пьют чистым и не спеша, в коктейле его характер просто потеряется.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.