SSL Secured Тридцать лет в бочонке из столетнего горного дуба — не маркетинговая метафора, а буквальная биография этого коньяка. «Император Всероссийский» ОС относится к классу Особо Старый: по российской классификации он требует минимум двадцатилетней выдержки, но купаж ККЗ перекрывает этот порог с запасом — самые старые спирты в нём выдержаны более шести десятков лет. Завод в Кизляре работает с 1885 года, когда грузинский предприниматель Давид Сараджишвили поставил здесь первые перегонные кубы, и с тех пор Кизляр не менял своей специализации — виноградарство и коньячное производство составляют сердцевину экономики города.
В бокале коньяк раскрывается тёмным янтарём с красноватым отливом — цветом, который дуб отдаёт спирту постепенно, десятилетие за десятилетием. Аромат строится вокруг ванили и корицы, за которыми угадывается сухая древесина очень старой бочки. На вкус напиток плотный и бархатистый, со сладкими пряностями и шоколадом в финале; послевкусие долгое, медленно угасающее. Золотая медаль в гиде Артура Саркисяна и поставки в качестве протокольного напитка президентской администрации — признание, которое завод получил не за один год.
За столом «Императору Всероссийскому» хорошо компанию составляют выдержанные твёрдые сыры — пармезан или выдержанный грюйер: их солёная пикантность подчёркивает шоколадные ноты коньяка. Подойдут и горький шоколад от 75% какао, и сухофрукты — инжир, чернослив. Если говорить о полноценном застолье, то ягнёнок с пряными травами или утиная грудка с вишнёвым соусом не потеряются на фоне тридцатилетней выдержки. Подают коньяк при температуре 20–22 °C, без льда, давая бокалу несколько минут, чтобы аромат раскрылся.
Бутылка с сургучной печатью — не просто упаковочный приём. Сургуч здесь работает сигналом: внутри напиток, требующий неторопливости. «Император Всероссийский» не предназначен для шумной компании или быстрого тоста — это коньяк для разговора, который не хочется заканчивать.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Прежде всего собственной сырьевой базой: Дагестан — крупнейший виноградарский регион страны, и часть заводов работает на местном винограде, а не на привозном спирте. Климат жаркий, виноград набирает много сахара, и дистилляты получаются плотными и сладковатыми ещё до бочки.
Отсюда узнаваемый стиль: маслянистая текстура, сухофрукты, курага и чернослив, ваниль и медовый тон, невысокая кислотность. Тем, кто любит французскую сухость и цветочность, он покажется тяжеловатым, а любителям армянской школы — родным. При выборе смотрите на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод.
Ключевой вопрос — чей спирт. Полный цикл, когда завод сам выращивает или закупает виноград и сам перегоняет, встречается далеко не у всех: значительная часть рынка работает на привозном спирте. Прямо на этикетке это не пишут, но косвенные признаки есть.
Смотрите на отметки ЗГУ и ЗНМП — они означают российский виноград с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Дальше — на класс выдержки и на то, назван ли конкретный завод, а не просто торговая марка. Хорошие российские коньяки сегодня делают в Дагестане, на Кубани и в Ставрополье, и в своей цене они вполне конкурентоспособны.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
