SSL Secured «Маленькая жемчужина» — именно так переводится название этого игристого, и это не поэтическая вольность: каждый пузырёк рождается в акратофорах пятого поколения — итальянском оборудовании, которое «Союз-Вино» специально завезло для резервуарной шампанизации на своих краснодарских мощностях.
«Союз-Вино» основано в 2004 году в Крымском районе Краснодарского края и за двадцать с небольшим лет выросло в по-настоящему крупного игрока: 21-е место среди крупнейших производителей алкоголя России по версии Forbes, выручка 4,9 млрд рублей и объём производства около 4 миллионов декалитров в год. Виноград для La Petite Perle — Совиньон Блан, Шардоне и Рислинг — выращивается на собственных виноградниках компании, что даёт контроль над качеством сырья от лозы до бутылки.
В бокале вино светло-соломенного цвета с тёплым золотистым отблеском. Аромат строится на цветочных нотах и запахе свежескошенной травы — характерной зелёной свежести, которую привносит Совиньон Блан. Во вкусе — лёгкость и живая кислотность без резкости: Шардоне даёт округлость, Рислинг добавляет минеральный штрих и удлиняет финиш.
Подавать охлаждённым до 6–8 °C. La Petite Perle хорошо раскрывается рядом с рыбными блюдами — запечённым лососем или морским окунем на гриле, не теряется на фоне белого мяса птицы и остаётся самим собой в компании лёгких закусок: свежих сыров, брускетты с авокадо или овощного карпаччо.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.
Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань 
Шампань Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
