SSL Secured «Союз-Вино» выпускает больше 40 миллионов литров вина в год: такую цифру компания называла в 2022 году. Производство находится в Крымском районе Краснодарского края. La Petite Perle — одна из марок предприятия, в том же портфеле «Зелёная долина», Confessa и «Традиционное».
Для розового игристого здесь взяли три сорта, которые редко сходятся в одной бутылке. Каберне Совиньон даёт цвет: розовый оттенок вино получает от кожицы красного винограда. Шардоне — привычная основа игристых вин, с ним вино звучит мягче и округлее. Рислинг отвечает за свежую кислотность и лёгкий цитрусово-цветочный тон, на котором держится сладость.
Вино полусладкое. Остаточный сахар сглаживает кислотность, поэтому пузырьки кажутся мягкими, а вкус понятным даже тем, кто обычно игристое не пьёт. Подавать бутылку стоит хорошо охлаждённой, до 6–8 °C: сладость тогда воспринимается свежее и не утомляет.
К столу подойдут клубника со сливками, панна-котта с ягодным соусом, фруктовые тарталетки, бисквитный торт с малиной. Из несладкого — мягкие сыры вроде бри и камамбера, утка в кисло-сладком соусе, роллы с лососем и манго: сахар в бокале уравновешивает остроту и соль.
La Petite Perle Rose подходит для праздничного вечера, девичника или летнего пикника, когда нужно лёгкое розовое игристое без строгой сухости брюта.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Сахара в нём от 33 до 50 граммов на литр: сладость уже очевидная, но кислотность не даёт вину стать приторным. Это самый «дружелюбный» уровень — его выбирают, когда вино пьют само по себе, без сложных сочетаний, или когда за столом люди с разными вкусами.
За столом оно лучше всего работает с фруктами, ягодами, творожными десертами и несладкой выпечкой. К солёным закускам и рыбе лучше взять брют: там сладость будет мешать. Подавать нужно хорошо охлаждённым, при 6–8 градусах — в тепле сладость вылезает на первый план и вино кажется тяжёлым.
К фруктам, ягодам, фруктовым пирогам и тортам без большого количества крема, к мягким сырам. Вино должно быть не менее сладким, чем десерт, иначе покажется кислым.
Чаще всего это итальянский ламбруско с пометкой Amabile: красное игристое с ягодным вкусом и мягкой сладостью. Его подают охлаждённым, к пицце, колбасам и пасте с мясным соусом.
Полусладкое по-французски Demi-Sec, по-итальянски Amabile. Сладкое — Doux и Dolce. Асти всегда сладкое, даже если ступень на этикетке не указана.
Лангедок-Руссильон 
Краснодарский край 
