Ликер Aguardiente Amarillo de Manzanares 0.7 л

Название переводится как «жёлтый», и это не рекламный приём: подавляющее большинство колумбийских агуардиенте разливают бесцветными, а Amarillo de Manzanares выдерживают в дубовых бочках, которые и дают напитку золотистый оттенок и мягкую древесную теплоту.

Делает его Industria Licorera de Caldas — государственный ликёро-водочный завод департамента Кальдас на западе Колумбии. Основа — дистиллят сахарного тростника, того самого, что завезли на континент испанцы; из него в этих краях веками гонят крепкую анисовую «огненную воду», объединяющую вкус и местную традицию застолья.

Для колумбийцев агуардиенте — главный национальный напиток. Его пьют охлаждённым и чистым, небольшими стопками, не разбавляя и не пуская в коктейли: так он проходит через застолья, праздники и семейные встречи по всей стране.

На дегустационном конкурсе International Taste Institute в Брюсселе версия получила две звезды — оценку международного жюри из шеф-поваров и сомелье. Во вкусе читается сдержанная сладость, свежие травянистые тона средней силы и тёплый дубовый след в послевкусии, без резкости, свойственной молодым дистиллятам.

Подавайте сильно охлаждённым к колумбийским закускам: хрустящему чичаррону (жареной свиной корочке), мясным эмпанадас или дольке лайма, которой по традиции закусывают после стопки.