Настойка Caiman Fernet, Bitter 1 л

В 1898 году на Мальорке Антонио Надаль Мунтанер перегонял ликёры на старом медном кубе, топившемся дровами. Уже к 1920-м его бутылки добрались до Южной Америки — задолго до того, как фернет стал там культовым напитком. Спустя больше века семейная дестилерия Antonio Nadal продолжает работать на том же острове, выпуская Caiman Fernet — свою версию классического итальянского амаро, сделанную на испанской земле.

Caiman Fernet создаётся методом мацерации: спирт настаивается на ароматических травах и коре растений, вбирая их горечь и бальзамический характер. Производитель описывает стиль как «чистейший итальянский» — и это чувствуется: выраженная горечь, тона мяты и эвкалипта, пряные ноты коры и специй, плотная маслянистая текстура. Сладости здесь почти нет — только травяной характер и долгое послевкусие с ментоловым холодком.

Пить Caiman Fernet можно двумя путями. Первый — классический европейский: в чистом виде после плотного ужина, при температуре 16–18°C. Фернет исторически считается дижестивом и работает именно так — после жирных, тяжёлых блюд. Второй путь — аргентинский: фернет с колой, один к одному, со льдом. В Аргентине этот микс давно стал национальным ритуалом, а семья Надаль поставляла свои напитки в Южную Америку ещё сто лет назад — так что связь неслучайная.