Ликер Caiman Passion 0.7 л

Зелёно-жёлтый Caiman Passion на Майорке делают из живого сока маракуйи, который смешивают с зерновым спиртом, прогнанным через медный аламбик, и сиропом из тростникового сахара — никакой ароматизаторной химии, только мякоть фрукта и три ингредиента.

За брендом стоит Antonio Nadal Distilleries — балеарский дом, который десятилетиями снабжает испанские бары серией Caimán: тики-ассортимент для барменов, которым нужна честная фруктовая база без премиальной наценки.

В бокале — плотный аромат жёлтой маракуйи с косточкой, лёгкий цитрусовый укол и сладкая нота тростникового сиропа на выдохе. Во вкусе тропическая сладость держится недолго: её обрывает та самая характерная кислинка passion fruit, и послевкусие уходит сухим, без приторности.

Пить лучше охлаждённым из морозилки — соло, маленькими порциями после еды. В коктейлях ведёт себя как рабочая лошадка: даёт тело Pornstar Martini вместо Passoã, добавляет фруктовую глубину в Hurricane, отлично ложится в шейкер с белым ромом, лаймом и кубиком льда — получится ленивый дайкири с маракуйей.

На столе ищет компанию десертам с манго и кокосом, чизкейку с маракуйей, простому ванильному мороженому, политому прямо из бутылки. С солёным сыром манчего и хамоном работать не будет — слишком сладко; держите его в зоне фруктов и сливок.