Ликер Fee Brothers, Turkish Tobacco Bitters 0.15 л

Семейная мастерская Fee Brothers варит биттеры в Рочестере с 1863 года, и Turkish Tobacco — самый дерзкий гость их линейки: «табачный» биттер, в котором нет ни грамма табака. Тёплую терпкость и травянистость листа солнечной сушки здесь воссоздают натуральные ингредиенты, а сам вкус появился в ассортименте недавно — в 2023 году.

На старте раскрываются тёмные ноты табака и гвоздики, за ними тянутся мускатный орех и эспрессо. В глубине прячутся землистый кофе, тёмные фрукты и щепоть чёрного перца. Финал дымный, горьковато-сладкий, с травянистой горчинкой, которая напоминает выделанную кожу и трубочный табак.

Дозировка крошечная: 1-3 капли (дэша) на коктейль, и этого хватает, чтобы добавить напитку глубины. Биттер дружит с бурбоном, ромом, мескалем и коньяком, но громче всего звучит в насыщенном Old Fashioned — там он вытаскивает тёмные слои вкуса, которых не ждёшь от простого набора из виски, сахара и льда.

Любимый рецепт главы Fee Brothers — Oaxaca Old Fashioned. В бокал идут 2 капли биттера Mole и 1 капля Turkish Tobacco, 15 мл агавового сиропа, 45 мл текилы Reposado и 15 мл мескаля Espadin. Залейте льдом, размешайте до холода, отожмите над бокалом цедру апельсина и опустите её внутрь. Дымная текила и табачная горчинка собираются в плотный, почти осенний коктейль.