Ликер Killepitsch 0.7 л

Название Killepitsch родилось в бомбоубежище Дюссельдорфа во время Второй мировой. Вилли Буш сказал другу: «Если нас не убьют (kill), у нас будет шанс выпить (pitsch)» — на местном сленге. Обещание он сдержал: в 1955 году ликёр впервые разлили в баре «Et Kabüffke» на Flingerstraße 1. С тех пор рецепт не менялся.

За Killepitsch стоит ликёроводочная фабрика Peter Busch, основанная в 1858 году в Дюссельдорфе. Всё началось с винно-спиртового магазина Петера и Иоганны Буш в доме «Zum Düffke» на улице Bolkerstraße, где супруги занимались собственной дистилляцией. Сегодня компанией управляют уже четвёртое и пятое поколения семьи — Петер и Катарина Буш. С 2005 года производство располагается на современной фабрике в дюссельдорфском районе Медиенхафен.

В основе — секретный рецепт Вилли Буша из 1940-х: 98 различных ботанических компонентов — травы, ягоды, фрукты и специи, собранные по всему миру, без искусственных добавок. Для сравнения: в Jägermeister их 56. Мацерация и выдержка занимают целый год — изначально ликёр созревал в антикварных глиняных ёмкостях, теперь в стальных танках, но долгий период покоя сохранён.

Wine Enthusiast оценил Killepitsch в 95 баллов, Beverage Testing Institute присудил золотую медаль с 94 баллами. В США его называют «The Good Jäger» — более мягкая и фруктовая альтернатива знаменитому конкуренту, при этом крепче: 42% против 35%.

Кроваво-красный ликёр встречает ароматом тёмных ягод и сушёных трав, слоями тёплой корицы, гвоздики и тонкими нотами цитрусовых корок. Смолистый оттенок добавляет земную глубину. Во вкусе — горько-сладкий профиль с россыпью сухофруктов: изюм, финики, инжир, вишня, переплетённые с согревающими специями — корица, гвоздика, душистый перец, чёрный перец. Финиш долгий и сухой, с землистыми травяными и смолистыми нотами.

В Дюссельдорфе Killepitsch пьют охлаждённым из маленьких 30-граммовых рюмок сразу после еды — как дижестив к запечённой свиной рульке. Ликёр отлично работает в коктейлях вместо Jägermeister, а в холодную погоду несколько капель в горячий чай или кофе превращают обычный напиток в согревающий ритуал.