Ликер L'Herbier sous la Rochette, Esprit Cassis 0.35 л

На первом плато массива Юра, в деревушке Сен-Мор на высоте около 600 метров, Мари Мезонёв и Тибо Жолье с 2007 года выращивают лекарственные и ароматические травы на участке всего в полгектара. Поля они обрабатывают на конной тяге, а урожай собирают руками — на этой ферме под маркой «Le Serpent Vert» («Зелёный Змей») и рождается напиток на основе чёрной смородины.

Хозяйство работает по принципам органического земледелия: растения растут на месте, без переноса сырья с чужих плантаций, а перегонку проводят прямо на ферме. Такой замкнутый цикл — от грядки до перегонного куба — встречается у крупных производителей нечасто, и именно он определяет характер всей линейки Серпан Вер.

Esprit Cassis собрана вокруг чёрной смородины — ягоды, которая в Бургундии и Франш-Конте считается местным достоянием. Рядом в этой же серии стоят настойки на горечавке, перечной мяте и пихте, так что смородиновый вариант — часть семьи напитков, выросших из одного травяного хозяйства.

Подавайте охлаждённым в небольшой рюмке после еды, как принято с местными дижестивами Юра. Смородиновую основу можно использовать и как добавку к игристому или к простой газированной воде со льдом — летом это даёт ягодный аперитив без лишней сладости.