Ликер Nonino, Amaro Quintessentia, in tube 0.7 л

В 2007 году нью-йоркский бармен Сэм Росс смешал бурбон, Aperol, свежий лимонный сок и Amaro Nonino Quintessentia в равных долях — так родился коктейль Paper Plane, который за считанные годы попал в канон современной классики. Центральный ингредиент этой комбинации — амаро из фриульской дистиллерии, работающей с 1897 года.

Семья Nonino начала с граппы в деревушке Ронки-ди-Перкото на северо-востоке Италии. Первый травяной ликёр под названием Amaro Carnia создал Антонио Nonino, используя горные травы Фриули. Его жена Сильвия — первая в Италии женщина мастер-дистиллятор — в 1940 году добавила к фриульским травам экзотические ботанические компоненты из дальних стран и дала напитку новую редакцию. Современную версию Quintessentia довели до ума сёстры Кристина, Антонелла и Элизабетта.

Главное отличие от других амаро — алкогольная основа. Вместо нейтрального спирта Nonino берёт собственный виноградный дистиллят ÙE®, придуманный родителями сестёр в 1984 году и выдержанный в барриках и малых бочках. Настой трав на таком дистилляте даёт не плоскую горечь, а тёплую, с древесными оттенками.

Крепость 35%, горько-сладкий профиль, менее сахаристый, чем большинство итальянских амаро. В аромате и вкусе читаются апельсиновая корка, мёд, ваниль, лакрица, душистый перец, спелое манго, чёрный перец и какао. На Flaviar напиток держит оценку 9.0/10.

Пить в чистом виде со льдом после ужина или в Paper Plane — по 22 мл бурбона, Aperol, Amaro Nonino и лимонного сока, взболтать, процедить в купе. Подойдёт к горькому шоколаду, пармской ветчине, твёрдым выдержанным сырам. Туба защищает бутылку 0.70 л и делает формат удобным для подарка.