Ликер Онегин, Гурмэ Грейпфрут, Миндаль и Лайм 0.5 л

Петербургский «Опытный завод "Нива"», который делает всю линейку «Онегин», выдерживает эту настойку по методу sur lie fruitier — на фруктовом осадке, как выдерживают на дрожжевом осадке белые вина. Отсюда плотность вкуса, которой обычно не бывает у цитрусовых настоек: осадок отдаёт напитку мякоть и маслянистость, а не только сок и цедру.

В бокале — оранжево-янтарный тон, у которого видно происхождение: так выглядит грейпфрутовый фреш, постоявший пару минут. Аромат открывается цитрусовой коркой и уходит в миндаль, сухой и марципановый. Во вкусе три ингредиента расставлены по очереди: сначала терпкая горчинка грейпфрута, за ней мягкая ореховая сладость миндаля, в финале — кислинка лайма, которая обрывает сладость и оставляет чистое послевкусие. Сладость здесь сдержанная; те, кто ждёт от ликёра сиропной густоты, находят «Гурмэ» скорее лёгким.

Пить лучше всего охлаждённым, со льдом и долькой лайма — холод собирает цитрусовую часть и приглушает горечь. Как дижестив хорош после ужина, но по-настоящему раскрывается с едой: миндальное печенье, панна-котта, тарт с лимонным курдом, свежий грейпфрут с щепоткой сахара, сырная тарелка с козьим сыром и мёдом.

Бармены берут «Гурмэ» в летние коктейли — он заменяет сразу и цитрусовый ликёр, и часть сиропа. Долейте тоником или содовой со льдом, добавьте веточку розмарина — получится хайбол с горчинкой, который пьётся легче джин-тоника. В шейкере работает вместо трипл-сека в вариациях на тему «Маргариты» и «Сайдкара».