Ликер Joseph Cartron Cacao Brun (Brown) 0.7 л

Какао-бобы для этого ликёра приезжают с маленьких семейных ферм Кот-д'Ивуара, а превращают их в напиток в Нюи-Сен-Жорж — том самом бургундском городке, где семья Картрон делает ликёры с 1882 года. Сегодня домом управляет уже пятое поколение, начинавшее когда-то, как ни странно, с лимонада и содовой.

Производство устроено в два захода. Сначала дроблёные какао-бобы смешивают с нейтральным дистиллятом из сахарной свёклы, слегка проваривают, сутки настаивают и осветляют. Потом в настой добавляют новую порцию бобов и спирта, дают мацерироваться ещё день и перегоняют в медном кубе. В финале вливают немного коньяка — он углубляет вкус и придаёт ему округлость.

В бокале — цвет красного дерева с золотистым ободком и плотные тягучие «ножки» по стенкам. В аромате сначала проступает сладкая бриошь, а за ней — интенсивные тона дроблёных какао-бобов с намёками ванили и пряничного теста. Во вкусе ликёр маслянистый и обволакивающий, с оттенком свежего сливочного масла; обозреватель Wine Enthusiast отметил старт в духе тёмного шоколада с солодом и горько-сладкий, «бобовый» финиш.

Подавайте его охлаждённым после ужина или добавляйте в кофе и эспрессо-мартини. На основе коричневого какао строятся и шоколадные коктейли — Brandy Alexander со сливками и коньяком или Mudslide с кофейным ликёром и водкой.