Ликер Liqueur de Vanille Joseph Cartron 0.7 л

Сырьё Joseph Cartron закупает примерно в 20 километрах от Нюи-Сен-Жорж — например, смородину сорта Нуар де Бургонь для своего крем де кассис. С ванилью так не выйдет: для Liqueur de Vanille дом берёт стручки с Мадагаскара, которые в описании производителя названы очень ароматными.

Ликёрный дом основал Жозеф Картрон в 1882 году. С 2011-го им руководит Жюдит Картрон — пятое поколение семьи, а в 2021 году дом вошёл в группу Groupe Bernard Hayot. По данным на 2025 год, в линейке больше 70 позиций — фруктовые кремы, ликёры, о-де-ви и аперитивы — и около 900 тысяч бутылок в год. За рубеж уходит 35% продаж: ликёры дома продаются в 45 странах, прежде всего в коктейльных барах высокого класса.

Основа Liqueur de Vanille — нейтральный спирт с ароматом мадагаскарской ванили. По описанию производителя, ликёр цвета тёмного красного дерева, у стенок бокала отливает янтарём и оставляет на стекле заметные «ножки».

Аромат, по оценке дома, довольно открытый: заварной крем, настоянный на ванильных стручках, с приятной сладостью. Во рту Liqueur de Vanille нежный, маслянистый и округлый, а послевкусие свежее и чистое, с нотой бриоши. Производитель отдельно отмечает, что в финале нет тяжести.

Силу вкуса, мягкость и округлость этого ликёра дом прямо называет тем, что нужно для хороших коктейлей. Пример — Banana Drama из серии тики-коктейлей, которую Joseph Cartron сделал вместе с барменом Joseph Akhavan (рецепт опубликован в 2014 году): 45 мл ямайского рома, 15 мл бананового ликёра Cartron, 10 мл хереса фино, 20 мл сока лайма, чайная ложка белого сахара и всего 5 мл ванильного ликёра. Всё встряхивают в шейкере и процеживают в коктейльный бокал на ножке.