Ликер Liqueur Violette Joseph Cartron 0.7 л

Aviation — один из величайших коктейлей в истории бара — был бы невозможен без фиалкового ликёра. Именно Liqueur Violette от Joseph Cartron чаще всего оказывается в шейкере профессиональных барменов по всему миру, когда они берутся за этот рецепт.

Joseph Cartron работает в Нюи-Сен-Жорже с 1882 года — в самом сердце Бургундии. За 140 лет дом сменил пять поколений семьи Cartron, но принципы остались прежними: натуральные ингредиенты, собственная мацерация и дистилляция. Сегодня это один из ведущих ликёрных домов Бургундии с каталогом более 50 наименований.

Liqueur Violette делается мацерацией лепестков фиалки (Viola odorata) в нейтральном спирте с добавлением сахара. Результат — насыщенный фиолетово-лавандовый цвет и тот самый «пудровый» аромат: цветочный, нежный, с лёгкими травянистыми нотками в финише. Текстура густая, вязкая — как и должно быть у настоящего ликёра.

Подавайте охлаждённым — 8–12°C — в ликёрном бокале или используйте как базу для Aviation, Blue Moon и шампанских коктейлей. В кулинарии Violette отлично работает в ганашах, кремах для макарон и мороженом. После вскрытия хранится до двух лет в прохладном тёмном месте.